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• 发布时间：2022-03-08 17:21
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【概要描述】一滴琼浆，是一粒红缨子糯高粱的万里长征；一粒粮食，是千百次的不断历练。然而，一杯好酒的诞生，不仅仅需要勾酒师们精湛的勾调技艺和酿酒师傅们踏踏实实的匠心酿造，更需要一栋好的酿造车间——乐鱼体育集团茅台镇酿造车间。

 

乐鱼体育集团茅台镇酿造车间从2012年6月开始项目启动建造，建筑面积约14000平方米，206口窖池，采用“中华沙石和红砖”建造而成，在重阳节之前可全部竣工，且能下沙投产，生产酿造，这意味着乐鱼体育集团已为产能扩建和能酿造出一杯好酱酒做足了充分的准备，并能为酿造出好酱酒树立一个全新的执行标准。

 

车间竣工后，乐鱼体育集团坚持以“真材实窖，真实溯源”为标准，以开放的心态，向每一位乐鱼体育集团用户开放，直接面对C端精英消费者人群和广大酱迷朋友，为其提供养酒服务和高品质的产品服务。为此，出于好奇，笔者专门来到了乐鱼体育集团茅台镇酿造车间进行了仔细的研究和探访，可谓是收获满满，激动异常。那么，乐鱼体育集团茅台酿造车间到底具有哪些新的标准和不同呢？

 

首先，笔者最想说的是乐鱼体育集团茅台镇酿酒基地采用了“中华沙石”做窖池，红砖做摊凉地面。中华沙石，又名“中华石”，是茅台镇特有的一种石头，极其珍贵与稀少。其特点：石头微甜，松散，矿物质丰富，含多种微量元素，需手工打磨才能打磨平整，造价比普通窖池每口多2万余元，优点是“中华沙石”经多次烤酒后，会变得越来越坚硬，烤出来的酒会越来越香，口感也会越来越丰富。

 

“红砖”做摊凉地面，其建设成本比普通车间高，由于红砖具有透水性，通风较好，也比较坚硬，平整度好，为此，在酿酒的过程中，使得糟醅在摊凉过程中能达到最佳效果，酿酒师傅们酿酒时运用起来也比较均匀，操作起来也更为方便。

 

其次、笔者还注意到了乐鱼体育集团茅台镇四个酿酒车间的厂房结构，即采用敞开式风格设计，宽阔的车间，大大的摊凉场地，空气很流通，酿酒时，有利于糟醅充分的接触空气中成千上万的微生物，尤其是糟醅堆积发酵时，糟醅可与空气中成千上万的微生物充分接触，提高酱酒的口感与层次。

 

第三，笔者还了解到了乐鱼体育集团酒厂周围全是紫沙泥，这对于乐鱼体育集团茅台镇车间来说是一个宝。紫沙泥——茅台镇具有特殊的紫色沙页岩地质地貌结构、形成了有利于酿酒的优良水质和土壤，据权威专家解释：此种泥土，含有丰富的矿物质和多种微量元素（硒、锌两种元素），酱香酒在酿造过程中用它作窖坑的底和四个侧面窖顶封顶，让土壤中的硒、锌元素渗透到酱香酒中。俗话说：“好山好水出好酒，好的环境造就好的人”。在乐鱼体育集团茅台镇酿酒车间，笔者看见了一个全新的执行标准，笔者敢断定，乐鱼体育集团茅台镇酿酒车间206口窖池，定能酿造出好酱酒，与爱酒的朋友一起分享。