贵州乐鱼体育集团-贵州白酒厂家-封坛酒-封坛-贵州省仁怀市茅台镇乐鱼体育酒厂



乐鱼体育集团

入驻30万吨酱香智能酒库





当前位置：

首页

封坛养酒

何为养酒？

养酒就如同培育自己的孩子，需要投入“情感、时间、金钱与呵护......等”；说得通俗一点就是养酒需要养酒人一起参与，一起监督，一起精心呵护，这样才能把酒养好。

养酒和封坛的区别

养酒和封坛的最大区别是“封坛”最多就是把一坛酒封起来，一直存放在酒库里，几年以后才会打开或者需要用酒的时候才打开，而养酒却需要养酒人的细心照料与呵护，比如养酒人一年后需让工作人员把坛子转一个朝向，让酱酒不能一直在同一个方向受光，又比如养酒人需每年取一个样来品评，如果不能达到口感标准，则需请专业勾酒师进行微调，又或者我们每天可为所养的酒放上一段佛乐等等。

酱香酒为什么需要精心养护

真正的酱香酒都是需要精心养护的，就如人需要保养一样，因为酒是有灵性的，它是“遵天时”而酿的产物，你善待它，它便回报你。为自己、为家人、为朋友养一坛好酱酒吧！您不仅能收获健康、情怀、故事......，也可收获财富，实现您酱酒的保值增值。

为什么说养酒要优于封坛和洞藏

“养酒如养人，也如同养心”，白酒性烈，茅台镇春夏秋冬都是白酒藏养的关键季节，茅台镇特殊的小气候有助于剔除白酒的“烈性”，让酱酒历经岁月的洗礼和养酒人精心呵护变得更加醇厚，越存越香。为此，“养酒”是属于白酒储存环节的又一次提升，以至于让酒达到质的飞越，所以，“养酒”不仅高于普通的窖藏，而且也优于时下流行的洞藏、封坛效果。

酱酒如何勾调

粗勾：酱香酒新酒暴烈，带有腥味，需要进行存放三年，使酱酒变得更加醇厚，酱酒存放三年后，勾酒师会按照一定的增减比例盘勾，也称之为：大盘勾，酱酒勾好之后需放置10天，等待酒质稳定。

中勾：中勾是一个繁琐而漫长的过程，粗勾的酱酒放置10天后则需加入一定比例的基酒进行组合，中勾的酱酒放置一段时间后，如果还未达到勾酒师的品评标准则需要进行细勾。

细勾：酱酒的细勾需要根据气候不同，温度的变化，加入相应老酒和调味酒进行勾调，加入老酒的过程是一个复杂的过程，一共分为三次，每次放置48小时以上，根据酒体的变化再加入相应老酒和调味酒，整个过程需50天才能完成。

乐鱼体育集团养酒服务平台

乐鱼体育集团坛厂智能酒库是专为一群有善心，善行，善意的用户精心打造的一个养酒服务平台，拥有贵州省仁怀市政府和国家权威背书，可提供“酱酒评估、酱酒交易、酱酒专业化管理”等专业化服务，用户在乐鱼体育坛厂智能酒库养酒成功后，可通过物联网大数据一键监控自己的酱酒，同时，广大用户也可以在“仁怀酒投”进行直接交易，实现自己酱酒的保值增值。

乐鱼体育集团